Montpin AOP Maury Sec Maury Domaine Pouderoux

AOP Maury Sec

Agriculture biologique certifiée

Cépages : Grenache, Carignan

Le Sol

Schistes noirs sur le haut du vignoble à une altitude de 300 m en bordure d’un bosquet de pins (Py en catalan).
Parcelle de grenaches complantés de carignans.

Le travail de la vigne

Travail cultural en rapport avec la nature, le respect du terroir, la diversité biologique et son écosystème (labour, amendement organique) en accord avec les principes biodynamiques.

Le travail à la cave

Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, vinification en levures indigènes, macération longue avec interventions légères.

Élevage

Élevage en demi-muids (500 l) de 2 ou 3 vins pendant 8 à 12 mois.

Dégustation

Robe brillante et limpide, nez de fruits rouges frais et croquants intense, bouche équilibrée, puissante et gourmande avec une légère acidité sur la longueur et tanins fondus.

Accord

Sur viandes grillées, poélées de légumes, aïoli.

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Les autres cuvées…

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