IGP Côtes Catalanes Blanc
Agriculture biologique certifiée
Cépages : Muscat d’Alexandrie
Millésime : 2022
Le Sol
Galets roulés sur sols argilo-calcaires. Coteaux sud du pic de Força Réal en surplomb de la plaine du Roussillon.
Végétation de garrigue : amandiers, chêne kermès, cistes, genêts.
Le travail de la vigne
Travail cultural en rapport avec la nature, le respect du terroir, la diversité biologique et son écosystème (labour, amendement organique) en accord avec les principes biodynamiques.
Le travail à la cave
Fermentation en levures indigènes, macération pelliculaire en cuve béton de 5 jours, élevage court sur lies fines.
Dégustation
Robe dorée, nez de fruits exotiques et pêche blanche, bouche vive, complexe, sur les amers avec une finale longue.
Accord
Apéritif, sushis, fromages.
