Vendanges AOP Maury Maury Domaine Pouderoux

AOP Maury

Agriculture biologique certifiée

Cépage : Grenache noir

Le Sol

Coteaux de schistes noirs sur l’appellation de Maury.
Assemblage de grenaches noirs exclusivement.

Le travail de la vigne

Travail cultural en rapport avec la nature, le respect du terroir, la diversité biologique et son écosystème (labour, amendement organique) en accord avec les principes biodynamiques.

Le travail à la cave

Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, égrappage, mutage sur grains et macération de 20 jours.

Élevage

Élevage court en cuve inox pour conserver la fraîcheur du fruit. Mise en bouteille au printemps, par temps frais, en accord avec le calendrier lunaire.

Dégustation

Robe grenat aux reflets noirs, nez intense de fruits rouges (mûre, cerise), bouche ample et gourmande aux arômes de cerise noire fraîche, équilibre de la sucrosité et acidité sur la longueur.

Accord

Idéal en apéritif frais, sur fruits rouges, salade de tomate-buratta-figues

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