AOP Muscat de Rivesaltes
Produit non certifié Biodyvin :
Ces vins sont issus de parcelles que nous exploitons depuis 2025 et qui sont actuellement en conversion vers la biodynamie. Ce millésime n’est donc pas certifié Biodyvin.
Cépage : Muscat Petits Grains et d’Alexandrie
Le Sol
Sols de marnes rouges avec schistes noirs et bruns et calcaires au Pla de Lavail en aval du Cru Maury.
Le travail de la vigne
Travail mécanique des sols en surface, amendements organiques, pas d’intrants de synthèse et limitation des intrants chimiques (soufre, cuivre, huile essentielle d’écorce d’orange), biodynamie (respect des cycles lunaires, 500/500MT/501, infusions).
Le travail à la cave
Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle. Débourbage à froid avant encuvage. Mutage des jus à l’alcool vinique.
Mise en bouteille jeune pour préserver la fraîcheur.
Dégustation
Robe or, nez sur les fruits blancs et notes d’agrumes. Bouche fine et douce, notes de citron confit et pêches, finale sur la bergamote avec une belle longueur digeste.
Accord
En apéritif, sur des fromages bleus, des pâtisseries et fruits à noyaux, (du Roussillon bien sûr !).
